Baked potatoes

Ingredientes:

2 batatas médias
1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
1/4 xícara (chá) de leite desnatado 
1 colher (chá) de suco de limão 
2 colheres (chá) de margarina light
1 colher (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas. Com um garfo, faça vários furos nas batatas. Coloque as batatas no microondas por 8 a 12  minutos, em potência alta. Após esse tempo retire-as e envolva em papel alumínio para terminar o cozimento, aguarde alguns minutos, corte-as ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções.
Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.

Leve ao liquidificador, ou processador o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê. Tempere com sal e pimenta-do-reino
Se preferir mais rústico, só misture os elementos com o miolo das batatas amassados.
Recheie as batatas e leve ao microondas por 3 minutos. 
Reforçando, serve 4 porções.


Complete essa refeição com uma porção de reguladores, ou seja uma bela salada que você encontra no Blog também