Berinjela da Nonna

Que tal uma receita com ZERO COLESTEROL?
Bom não? Achei na revista dos Vegetarianos deste mês, e repasso 
Obs: Como ainda não preparei a minha, não tenho foto dela pronta, mas garanto que ainda nesta semana posto a foto

Ingredientes

5 berinjelas grandes sem cascas cortadas ao meio
3 colheres de sopa de sal grosso
1 pimentão vermelho em tiras bem finas (vou preparar o meu pimentão sem a casca)
1/2 xícara de chá de salsinha bem picada
folhas de hortelã 
1 colher de chá de oregano
1/2 colher de chá de erva doce
1/2 xicara de cha de azeitonas verdes picadas
1/2 xicara de café de azeite de oliva
1 cebola cortada em tiras finas
1 folha de louro
2 dentes de alho picados
1/2 xic. de nozes picadas e uvas passas brancas sem sementes (Opcional)

Fazer

Corte as berinjelas na horizontal e depois em tiras bem finas.
 Coloque num recipiente grande e salpique o sal grosso, misture e deixe descansar por uma noite.
No dia seguinte esprema bem e lave em água corrente. 

E outro recipiente, misture-as com o pimentão e todos os outros ingredientes, ajustando o sal.

Pomodori Pelati

Pois é, tomate pelado, muito parecido com aqueles que compramos no supermercado, na seção dos importados, (italianos)

Consegui!!!

É para aproveitar a safra dos tomates italianos, eles estão com um preço muito bom. Se você comprar os bem maduros vai ficar Show!

Bem, vamos lá

Ingredientes

Tomates italianos MADUROS

Só tirei o olhinho e coloquei no microondas por 5 minutos (eram sete tomates). Vale à pena colocar 3 minutos, olhar, e depois mais 2 ou 3 minutos.



Eles vão se abrindo e soltando a pele.

Espere 1 minutinho e vá tirando toda a pele dele, o interessante é que se forma até um suco.

Coloquei as cascas numa peneira junto com o caldo formado
deu um pouco de purê, que acrescentei no vidro.










Resultado final?

Perfeito, e pronto para o preparo de uma massa 

Pasta Tricolore ao pomodori e pecorino

Obs. Se quiser armazenar por  um tempo maior, terá que fazer o processo de esterilização dos vidros para não precisar de refrigeração.

 Buon Appetito.

Pão de Iogurte Desnatado

Recebi essa receita de uma amiga, ela está no livro "Delícias da Cozinha sem glúten" - Regina Racco
devo confessar que ainda não fiz, mas achei muito interessante por isso estou postando.
Vamos fazer? Garanto que farei ainda nesta semana.

Ingredientes
8 col. sopa de farinha de arroz
1 col. de sopa de semente de linhaça moída, ou farelo de arroz
1 col. de sopa de leite em pó
1ovo
2 col. de sopa de óleo
1 col. sopa de manteiga
1 col. sopa de semente de gergelim
1 col. sopa rasa de fermento químico
1 copo de iogurte natural desnatado.

Preparando

Misture os ingredientes secos, acrescente os líquidos a seguir. Bata como se fosse uma massa de bolos (é suave e leve).
Coloque numa forma de bolo inglês. Leve assar mais ou menos 30 minutos.
É uma massa de preparo rápido e fácil, dá para fazer enquanto se prepara o café da manhã e servi-lo quentinho. Conserva-se macio  por mais 2 ou 3 dias.

Vamos fazer? Me mande uma foto do seu preparado,
                      pois essa eu peguei na Internet (CyberCook)

Bolo de carne

 Assistindo um programa de culinária na TV. vi uma receita de bolo de carne, que resolvi emagrece-la, pode conferir, ficou uma delícia. E muito simples de executar

Ingredientes

1/2 kg de carne moída de sua preferência
1 e 1/2 pãozinho francês demolhado em água e espremido
2 ovos
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 abobrinha também picada ou ralada
queijo parmesão ralado
sal, salsinha, e outras ervas frescas a seu gosto 

Misture bem todos os ingredientes, num bol com fundo arredondado.














Vire a mistura num refratário.

Cubra com uma porção de molho pomodoro da nona repaginado, ou uma lata de molho ao sugo pronto.
Salpique queijo ralado sobre o bolo e leve ao forno por 45 minutos

Fica incrível macio e suculento.

Essa sugestão é servida com purê cremoso de batatas e salada mista.

Fiz novamente, acrescentei mais 200ml de água no molho e então servi com nhoque, incrível!!!