Mousse de Chocolate Vegano

Entre indas e vindas, viradas de paginas e pesquisas, achei uma receita que me encantou, resolvi fazer e como sempre, dando uns toques pessoais, acreditem, arrasou!!!

Mousse de Chocolate Vegano

Ingredientes

1 abacate grande

1 laranja (eu usei laranja Bahia)

1 colher de sobremesa de linhaça dourada

1/2 xícara de café de água, (ou até uma dependendo da textura do abacate)

2 colheres de sopa rasas de cacau em pó (orgânico)

gotas de essência de baunilha (opcional)

Fazer

(Muito difícil)

Coloque os ingredientes no liquidificador, primeiro a água, o suco de laranja e os outros a seguir

Bata bastante até ficar uma textura bem lisa

Coloque em recipientes individuais ou em uma taça grande

Salpiquei laminas de amêndoas torradas, mas com nuts de cacau fica divino também (sugestão essa da minha amiga Roseli Luz, que já preparou essa receita, no fds) .

Obs: Você que é um aluno Meta Real, é uma preparação para ser degustada já no segundo passo

lembrando "FAZER AS PAZES COM AS COISAS DE COMER".

Veja que a base desta Mousse é o Abacate (gordura do bem, e não Creme de leite)

Então use o lema

"Coma devagar e com todo prazer"

Sopa de abóbora com gengibre e capim limão e versões

Com o frio que está fazendo hoje aqui no campo, resolvi postar essa sopa delicia e rápida para você fazer hoje no jantar!

Sopa de abóbora com gengibre e capim limão

Ingredientes

1 abobora japonesa (pequena)
1 cebola
2 dentes de alho
1 pedaço generoso de gengibre (eu gosto do sabor picante)
1 punhado de capim limão (erva cidreira)
1 copo de iogurte desnatado
folhas de hortelã ou salsinha (opcional)

Fazer

Corte a cebola em fatias grossas, o alho também, leve a uma panela e refogue um pouco, adicione 1 litro de água o gengibre, o capim limão e a abóbora descascada e picada.

Tampe a panela e cozinhe até a abóbora amolecer, mais ou menos 30 minutos.

Panela de pressão o tempo diminuí.

Coloque a mistura do cozimento no liquidificador menos o capim limão (erva cidreira).

Bater até ficar cremoso.

Volte à panela, acrescente mais água se necessário, e o sal, aqueça um pouco. Desligue o fogo e então adicione azeite.

Sirva em cumbucas ou xícaras com uma colher de chá de iogurte e folhas de hortelã ou salsa.

Dica : o que sobrar, pode ser reformado na próxima refeição adicionando uma colher de sopa alho poró fatiado bem fininho e cubinhos de queijo coalho

 ou ainda, acondicione em vidros e leve como sua refeição simples, claro que sem adicionar o iogurte ou o queijo)

Chentão delícia

Com esse frio, dá vontade de tomar Quentão, Vinho Quente....

Então fiz uma alquimia que dá para tomarmos essa bebida quentinha, sem culpa, que vai acelerar ainda mais nosso Metabolismo e ajudar na queima calórica. 

" Eita trem bom!!!!"

Ingredientes para o Chentão

1 + 1/4 litro de água

cascas de uma maçã, ou 1/2 maçã picada

2 a 3 paus de canela

5  cravos da índia

fatias de gengibre o quanto necessite

1 punhado de hibiscos

Fazer

Coloque no fogo a água com as especiarias, menos o hibiscos

deixe ferver alguns minutos, desligue e abafe.

Depois de uns 10 minutos, aqueça novamente e coloque as flores de hibiscos 

aguarde mais um pouquinho.

Adoce com algumas gotas de adoçante (opcional)

Sirva a galera!!!

Obs: O sabor é impecável!!!

Bio Massa de Banana Verde

Venho neste post atender um pedido de minhas alunas, sei que existem várias receitas de bio massa, mas fiz esta aqui, desmistificando a dificuldade de muitas pessoas.
Aliás quero reforçar os benefícios deste alimento .

A biomassa de banana verde é uma excelente fonte de fibras, portanto,ela ajuda regular o intestino, acelera a liberação de toxinas e gordura do organismo. Além disso, o alimento prolonga a sensação de saciedade e inibe a absorção de gordura.

Por ser um amido resistente é um alimento para o Intestino

Fonte de vitaminas

Também é benéfico por fornecer ao organismo alguns nutrientes e vitaminas essenciais para o funcionamento correto de diversas funções corporais. Rica em vitaminas A e do complexo B, a biomassa também é fonte de fósforo, magnésio e potássio. Diminui Colesterol,protege o coração, controla a glicemia, previne diabetes, fornece energia, ajuda no controle de peso, regula intestino, melhora humor, alivia TPM, ajuda na saúde dos ossos.

Vamos preparar?

Uma penca de bananas verdes, bem lavadas, colocadas em uma panela de pressão

Cobrir com água e deixar cozinhar por 8 minutos depois que pegar a pressão (fiz em panela elétrica), mas o tempo é o mesmo em qualquer outra.

Passado o tempo deixe terminar a pressão, descasque uma a uma, e coloque num processador, raspe também a polpa nas cascas, elas ficam muito macias. (Se precisar, coloque um pouquinho de água quente)

Tenho usado, no recheio de tapioca, pela manhã, junto com queijo fresco, ou ainda 1 colher da bio massa misturada no meu suco matinal.

Existem várias utilidades de consumo desta maravilha, em molhos, sopas, doces.

Logo postarei algumas receitinhas.

Um lembrete.

Ela tem a validade de uma semana em geladeira e três meses, no congelador. Portanto ao fazer, separe em porções e assim você terá esse rico alimento armazenado por um período!!

Abobrinha Recheada

Meu almoço de hoje foi preparado com as sobras da semana, dá para acreditar?

Fiz uma abobrinha, recheada com carne moída e milho, que sobrou do dia anterior, para acompanhar, peguei uns pedaços de aipim cozidos (congelados) temperados com um tempero aziatico, que preparei , salada de alface e um pesto de cebola roxa, azeite, vinagre e mel

Vamos ao preparo da abobrinha

Ingredientes

2 abobrinhas cortadas no comprimento 

Carne moída refogada com milho (é o que eu tinha),

Queijo branco ralado que misturei com um pouco de páprica picante para aromatizar

Sal com tempereiros.

Fazer

Com o auxilio de uma colher, tire o miolo das abobrinhas, passe o sal aromatizado em toda ela e leve ao microondas por 3 minutos, coloque dois pedaços por vez

Agora recheie cada pedaços cubra com o queijo branco ralado e polvilhe paprica picante.

Leve ao forno por 20 minutos

Delícia!!

O prato que estou usando nesta preparação é de minha amiga Suka Cerâmica

Almoço Balanceado

Que tal começarmos a semana pensando no bem estar do corpo?
Equilíbrio e Balanceamento fazem parte da nossa rotina alimentar, e claro que para termos sucesso, é necessário organização e disciplina.
Dá sim para emagrecer com muito prazer

Nesta composição temos

Cuscus Marroquino, (carboidrato) cuja receita já postei aqui no blog, só que desta vez substitui os vegetais por grão de bico cozido (proteína vegetal), salsinha e outras ervinhas da minha hortinha.

Uma porção de escarola, refogada (regulador) com alho e azeite (gordura)

1 filé de frango grelhado e filetado (proteína animal)

e tomate em gomos

((regulador)

Veja que esta sugestão de cardápio está montado numa louça muito charmosa da minha amiga, "Suka Cerâmica" 

Cookies de banana com aveia

Achei essa receita nos meus garimpos pela Internet, resolvi fazer dando uma mexidinha, e acho que vale a pena repassar, pois é muito simples, além de nutritiva

Ingredientes

2 bananas maduras
1 xícara de aveia flocos finos
1 colher de café cheia de canela (opcional)

Coloquei um punhado de goji berry, mas poderá ser substituído por gotinhas de dark chocolate, ou passas, ou ainda laminas de amêndoas ou outra castanha que lhe agradar, ou ainda frutas secas picadinhas.

Fazer
Amasse as bananas, adicione a aveia e a canela, misture e adicione o complemento escolhido.
Modele os cookies com o auxilio de duas colheres de sobremesa, coloque em um tabuleiro forrado
com papel manteiga untado (mais fácil de soltar depois de pronto).
Forno baixo por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
Minha preparação rendeu 12 cookies.
Aviso:
Não ficaram crocantes, mas macios, e muito saborosos

Couscous Marroquino fácil

Tenho vários cardápios onde coloco como acompanhamento Couscous Marroquino, confesso que meu marido aprecia muito mais do que arroz, e várias amigas  pedem a receita.
Eu tenho a maneira clássica  mas simples de prepará-lo.
Vamos lá

Ingredientes

1 xícara de couscous marroquino.
1 colher de sopa de azeite
sal
1 xícara de água fervente
250 gramas de seleta de legumes (congelados) refogados em cebola e alho picadinhos.

Fazer

Colocar os grãos de couscous em uma panela e acrescentar a colher de azeite. Levar ao fogo baixo mexendo sempre
A parte ferva a água
Assim que estiver em ebulição, coloque sobre os grãos e desligue o fogo . Tampe a panela e aguarde uns minutos para hidratar os grãos.
(essa é a preparação básica)
Enquanto isso refogue os vegetais em um fio de azeite, cebola picada, alho socado, e orégano.
Com um garfo mexa a preparação do couscous para soltar os grãos.
Misture o vegetais e tempere com  salsinha, cebolinha e outras ervas que lhe agradar.
Você poderá enriquecer o prato, adicionando laminas de amêndoas, passas brancas.
Vale tudo o que sua imaginação quiser.
Lembrando o principio básico da preparação.

Lasanha fit de abobrinha

Essa receita ficou perfeita, um prato suave, fácil de executar, tão saboroso e saudável veja só

Ingredientes

2 abobrinhas
1 lata de tomate pelado (picado)
4 fatias de muzarela
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
temperos frescos (manjericão - tomilho limão - salsinha)
azeite - sal

Fazer

Fatie as abobrinhas, polvilhe um pouco de sal sobre elas e reserve

 Abra a lata de tomate pelado coloque o conteúdo
numa vasilha e tempere com as ervas frescas, o azeite e sal. Chamaremos essa mistura de Salsa de tomates

Agora, vamos à montagem do prato

Num refratário, coloque uma camada de fatias de abobrinha espremidas. (ela tem muita água).
Uma camada da Salsa de tomates,
Fatias de muzarela, rasgadas.

Depois outra de abobrinhas, salsa de tomates, muzarela
Abobrinha, salsa de tomates e polvilhar com o queijo ralado

Forno médio por 40 minutos. A abobrinha fica  al dente!! Esta preparação serve 2 a 3  porções.

Fatias de repolho ao forno

Que acompanhamento saboroso e simples! Fora que o repolho é uma excelente fonte de minerais,é um anti-inflamatório, combate radicais livres, colesterol e fibras. Alimento funcional e comida de verdade!!!

Ingredientes

1 repolho médio.
3 colheres de chá de azeite
sal o quanto baste
ramos de tomilho limão

pimenta do reino
alho em pó.
4 colheres de chá de água


Fazer
Cortar o repolho em fatias grossas, mais ou menos 2 cm
Junte o azeite e os temperos, misturando bem com um batedor.









Com o auxilio de um pincel ou uma colher distribua a mistura sobre as fatias já colocadas em um refratário.

Adicione 1/2 xícara de café de água no refratário e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos.

Servi com um cuscuz marroquino com vegetais e gorgonzola.

Pimentão Recheado top!!

Essa receita é incrivelmente fácil e muito popular, mas com uma roupagem mais magrinha, fica top

Ingredientes

4 pimentões pequenos (usei amarelos por serem mais docinhos e redondinhos)
300 gr. de carne moída magra
1 tomate picado (pedaços bem pequenos)
Cebola ralada, alho amassado,sal

2 colheres de sopa (mais ou menos) de aveia em flocos (para dar liga)
1 punhado de manjericão ou tomilho ou ainda outra erva aromática de seu agrado
2 batatas doce cruas, fatiadas

Fazer

Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e reserve.
Misture todos os ingredientes sem apertar muito para não desmanchar os tomates e a aveia não formar uma papa.

Recheie cada metade de pimentão, arrume em um refratário e rale um pouco de queijo parmesão sobre eles. Leve ao forno por 30 a 40 minutos (200
Intercale as fatias de batata doce polvilhadas com sal para assar junto com os pimentões.
Adicione 1/2 xícara de café de água para o cozimento.

Depois de pronto, os pimentões se mantem corcantes, uma delícia!
Obs; Se você gostar da batata doce bem macia, coloque no refratário semi cozida (eu coloco crua)
Bom apetite!!!