Salada Detox

Depois de um fim de semana com festas, comemorações, vamos voltar ao mundo real. 

Equilíbrio é a palavra chave.

Salada detox

Ingredientes

1 tomate

1 pedaço de alho poró mais ou menos 10 cm

1 pepino japonês

1 punhado de salsinha, orégano fresco,  manjericão  fresco, ou outras ervas frescas que preferir.

Fazer:

Fatie o pepino e coloque numa vasilha com sal por 15 minutos (mais ou menos).  Após esse tempo passe por água fria e esprema numa toalha de papel para retirar o excesso de água.
 Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte pequenos pedaços (tirei as sementes, pois queria uma mistura sequinha).
 Corte o alho poro em fatias finas.
 Misture os ingredientes adicionando a salsa e o orégano ou outras ervas frescas. 

Obs: Não adicione nenhum tempero (sal, azeite,....) O sabor de sal continua no pepino que foi desidratado.

A intenção desta mistura é renovar e balancear seu organismo, com muito sabor e nutrientes.

Conheça agora o beneficio de cada ingrediente

Pepino;

 Hidratante, alivio em processos de azia, digestão, elimina toxinas (vassoura virtual) fonte de vitaminas AB e C , controla pressão arterial, coloca rins em forma, além de ser refrescante ajuda na saciedade.

Alho Poró:

 Cheio de flavonoides, antioxidante, ajuda combater colesterol ruim,  fonte de Vitaminas A, C, K, é diurético e digestivo (entre outros benefícios)

Tomate:

 Antioxidante, catabólico (queima mais calorias do que te proporciona), melhora a saúde do coração, a saúde óssea, o licopeno. é um anti inflamatório e ainda é rico em potássio

Salsa:

 diurético, rica em anti oxidante, e vitamina C, ajuda no processo digestivo., controla o açúcar no sangue. Alivia constipação intestinal e flatulência, auxilia no processo de inflamações hepáticas, etc.

Quibe de Berinjela

Depois de um fim de semana com churrasco, é muito bom termos uma opção vegana. Esse quibe, realmente ficou muito bom. Vamos lá:

Ingredientes

1 berinjela grande
2 dentes de alho
1 fio de azeite/pimenta do reino
1 xícara chá de trigo para quibe
1 e 1/2 xícara chá de água quente para hidratar o trigo
cebola picada/ salsa/ hortelã
óleo de gergelim torrado

Fazer

Corte a berinjela ao meio faça talhos, polvilhe sal, pimenta, e o fio de azeite e o alho.
Leve ao forno mais ou menos 40 minutos, .
Enquanto isso hidrate o trigo na água quente.

 a seguir retire a polpa da casca com a ajuda de uma colher.
(triturei com um mix, para ficar menos pedaçuda a berinjela).

Adicione então o trigo hidratado, bem espremido, a cebola, a salsa o hortelã. Misture bem os ingredientes.

Arrume em uma forma com teflon,

Faça cortes na diagonal e regue com o óleo de gergelim.
Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.











Perfeito quando acompanhado de uma salada bem colorida

Bolo de Mexerica sem glúten, sem lactose

Fiz esse bolo, para usar umas mini mexericas que colhi no condomínio, são extremamente azedas, então.... Só posso dizer que o sabor ficou show. Aliás essa já é a segunda versão, pois a primeira fiz sem calcular muito as quantidades, (para quem já viu a anterior) é o mesmo bolo de domingo.

Ingredientes do bolo

1 xícara de chá do suco das mexericas
1 xíc. de chá de farinha de arroz
1/2 xic. de chá de amido de milho
1/2 xic. de chá de flocos de amaranto
1 xic. de chá rasa de açúcar light
2 ovos
1 xic. de café de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 punhado passas brancas (opcional)


Fazer

Levar à batedeira os ovos e o açúcar, bater até espumar bem e ficar claro, adicionar aos poucos o suco das mexericas e o óleo.
Sempre batendo, coloque as farinhas (às colheradas), para que a massa fique bem aerada.
Por fim adicione o fermento e as passas, misture com delicadeza.
Untar a forma e levar ao forno por mais ou menos 35 a 40 minutos.

Assei dois em forminhas individuais, bom para o lanche.

Essa foi a versão feita no domingo, no lugar das passas, coloquei nozes trituradas e a quantidade de ingredientes foi maior!

Hambúrguer de frango(caseiro)

Esses hambúrgueres são realmente muito fáceis de preparar, fora que, quando você prepara, sabe o que está colocando na mistura!!!

Ingredientes

1 peito de frango picado
sal o quanto necessário
1 cebola
1 dente de alho
salsinha
Pimenta se gostar

Coloque todos os ingredientes no processador, alguns segundos e pronto.

Só modelar e grelhar.

Não tem processador, então peça para seu açougueiro moer o peito e misture os outros ingredientes, bem picadinhos.


Servi meus hambúrgueres, com "Farfalle"ao pesto de manjericão e espinafre, acompanhados de uma salada de folhas com tomates.

Filé de frango recheado

Assistindo Rita Lobo (Cozinha Prática), aproveitei essa sugestão, que preparei e realmente é muito saborosa. Podemos fazer dela parte integrante de nosso cardápio emagrecedor!

Ingredientes

5 filézinhos de frango, cortados finos
5 fatias de mussarela cortadas ao meio
5 azeitonas
Pimenta do reino moída na hora e sal a gosto

Temperei os filés,  coloquei meia fatia de queijo em cada um e sobre eles 1 azeitona cortada em 4 pedaços,


Enrolei cada um e cobri com a outra metade de queijo.

Assadeira, e forno médio durante 30 minutos (deixei esse tempo,
porque meu forno não tem dourador) Caso contrário 20 minutos
creio que seria ideal, mais uns dez no dourador.




Degustamos os filés com uma massa ao Molho de tomates pelados passados no azeite, alho e bastante manjericão. E uma salada com agrião, alface americana e Batata Yacon.

Linguado ao limone

Domingo, estava pensando como fazer um peixe sem dar trabalho, sem ficar cheiro na cozinha e usar o que tinha a minha disposição na dispensa.

Bem, o peixe era um linguado que tive a oportunidade de trazer de Florianópolis.

Vamos lá, fazendo

Ingredientes:

1 filé de Linguado grande
1 limão cravo e 1 limão galego
Pimenta biquinho em conserva (o quanto baste)
Cebolinhas em conserva
Algumas Anchovas (usei umas três divididas ao meio)
Alecrim fresco, salsa e mais algumas ervas secas com pimenta
3 colheres de sopa de azeite e sal.

Montagem

Fiz um marinado com o azeite e as ervas.
Passei sobre o filé 
Numa panela elétrica, coloquei o peixe e cobri com finas fatias dos dois limões, acrescentei as pimentas biquinho, as cebolinhas e por fim tiras de Anchovas.
Reguei a preparação com 1/2 xícara de café de vinho branco seco.
Panela tampada 20 minutos.

Bem, se fizer em forno convencional, o tempo também poderá ser o mesmo!!
Delicia que degustamos com arroz de salsinha! 

Leite de Amêndoas

Tenho feito leite de amêndoas e com certeza posso garantir que é um must

Veja que delicia esse preparado com café que fiz na minha máquina de espumar  Nespresso.

Me perguntam muito sobre as propriedades do leite de Amêndoas, depois da receita, falamos a respeito.

Vamos ao passo a passo

Coloque de molho 1 xícara de amêndoas cruas com água filtrada
(antes dê uma boa lavada nas meninas)

Ficam na água por mais ou menos 6 horas, (troque a água algumas vezes)

Passando o tempo, tire a pele (o sabor é muito melhor)











Dispense a água do molho e coloque no liquidificador com 3 xícaras de água filtrada e bata mais ou menos três a quatro minutos. (coloco água gelada).
Obs. Se quiser mais diluído coloque mais uma xícara de água. Algumas receitas pedem para bater com gotas de baunilha, (não uso)

Depois só coar num tecido bem fino (eu tenho um feito de voal).

O resíduo que fica, eu coloco numa panelinha e levo ao fogo bem baixinho e vou mexendo para tostar e utilizo em frutas ou pães, etc.

Leite de Amêndoas

Leite de amêndoa é um dos mais nutritivos substitutos do leite. Ele não contém gorduras saturadas ou colesterol, mas contêm ácidos graxos ômega-3, por isso é muito bom para o coração. Leite de amêndoa é rico em proteínas, 200 ml de leite de amêndoa contém cerca de 1,3 grama de proteína. Uma porção de leite de amêndoa também contém cerca de um grama de fibras.
Uma porção de 200 ml de leite de amêndoas tem baixo teor de calorias, média de 36 calorias, tem também uma taxa baixa de carboidratos, com apenas 1,18 grama por porção, já em relação às gorduras, é equivalente ao leite de arroz, com cerca de 3 grama de gordura, sendo que a maior parte composta de gorduras boas ao organismo.
As amêndoas são ricas em vitaminas e minerais, por isso o leite de amêndoas não precisa ser fortalecido. Amêndoas contêm vitamina E, manganês, selênio, magnésio, potássio, zinco, ferro, fibras, cálcio e fósforo. Os flavonoides e o antioxidante (vitamina E) encontrados no leite de amêndoas ajudam a prevenir o câncer e retardar os sinais de envelhecimento.