Massa Tamarutaca

Essa massa fiz em homenagem aos meus primos queridos de Florianópolis Restaurante Tamarutaca,
Toda vez que vou a Floripa, trago saudade, peixes e frutos do mar da terrinha, 

Ingredientes

400 gramas de camarão médio descascado
2 abobrinhas cortadas em cubos médios
4 pedaços de palmitos em pedaços
1 lata de tomate pelado
alho, cebola, cheiro verde, pimenta calabresa ou outra que agrade.
500 gr, de Massa Grano Duro, de sua preferência nesta preparação eu usei uma curta.

Fazer

Numa frigideira funda,levei, a cebola, e o alho, a abobrinha e palmitos, adicionei o sal e deixei refogando lentamente, 5 a 7 minutos, pois tem que ficar ao dente.
Coloquei o camarão que estava temperado com sal e limão.

Quando ele começa a avermelhar, adicionei os tomates picados rusticamente, só mais 4 minutinhos, acrescentei também o cheiro verde picado. e está pronto.



Noutra panela grande coloquei a massa para cozinhar, seguindo as instruções da embalagem.
Depois de cozida a massa, levei à frigideira (com um pouquinho da água do cozimento) para misturar ao molho.
Servir

Ao servir, regue com um fio de azeite.


Esta receita serve bem 6 pessoas.


Bom Apetite

Peixe no papelote - By Márcia Cabrera

Ingredientes

1 filé de peixe 1kg mais ou menos (eu fiz bacalhau congelado)

1 cebola em fatias grossas

1 abobrinha italiana fatias grossas

1 chuchu fatias grossas

sal o quanto basta,  folhas de alecrim (opcional)

1 dente de alho picadinho

Deixei 30 minutos o peixe de molho com suco de 1 limão e sal, depois abri 1 folha grande de papel alumínio sobre uma forma, pincelei um pouco de azeite coloquei o peixe e fiz camadas de abobrinha, cebola e chuchu, também temperados com sal aromatizado, coloquei sobre eles, algumas folhas de alecrim e alho picadinho, que compro já fritinho no supermercado, 

fiz um pacote (papelote) e levei ao forno deixei 45 minutos

Prontinho

Sobremesa de Abacaxi

-Sobremesa de Abacaxi
by Débora Vival

Fazer

Cozinhe o abacaxi com um pouco de água (1/4 de xícara) e o adoçante, por meia hora, panela tampada.

Beirute de Frango

Fazer


Cozinhe o peito de frango com sal e desfie.

     Em uma panela refogue o alho e cebola (use água no lugar do 

óleo), coloque o frango desfiado deixando tostar um pouco (fica 

mais saboroso).

    Acrescente o tomate e o palmito e deixe cozinhar para soltar a 

água.

     Desligue a panela, salpique a salsa,  misture o requeijão, 

monte o lanche recheando o pão sírio.

Mix de folhas ao molho de mangas

Ingredientes

Molho

1 colher medida de azeite  - 1 colher medida de vinagre balsâmico

 ½ xícara de manga picada - sal a gosto

  

Panacota de Iogurte

Panacota de iogurte
by Márcia Cabrera

Ingredientes

Fazer

Kafta com Vegetais

Ingredientes

Um dos ingredientes fundamentais é a pimenta síria, que proporciona um perfume e sabor ao prato.

•       Ela é composta por pimenta-do-reino, pimenta-da-jamaica, canela, cravo e noz-moscada.

       1/2 kg de patinho moído
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de pimenta síria
1/2  limão espremido
1 colher (sopa) de oleo de soja
sal o quanto basta  

Fazer

Misture bem a carne, a cebola picada, a salsinha, a pimenta       síria, o limão e o sal.

Forme bolinhos compridos, sobre palitos de madeira, que ficaram de molho em água, afinando a ponta.

Asse-os em forninho elétrico, ou congele.