Receita apresentada na 1ª mostra gastronômica Meta Real por Lídia Carvalho
Ingredientes
1 cebola média picada
1 colher de azeite
4 colheres de requeijão ou
Polenguinho light
1 colher de sobremesa de
Queijo parmesão ralado
Salsa picada
Sal o quanto necessário .
Fazer
Cozinhe a abóbora com ½ litro de água, sal e cebola, até ficar macio. Retire alguns pedaços de abóbora cozida, reserve.
O restante bater no liquidificador. Voltar ao fogo, juntado o polenguinho até dissolver, mexendo sempre.
Sirva com pedaços de abóbora, azeite, polvilhe parmesão e salsinha.
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