Pastel de feira

Acho que todo mundo gosta de um pastel de feira, mas e a culpa em comer?
Nossa é tão calórico!!!
Então vamos emagrecer  o pastel:

Compre o pastel cru na feira (isso mesmo sem fritar)

Leve ao forninho elétrico na temperatura de 175º  por  4 a 5 minutos.

Ok, já está pronto, é só degustar com uma boa salada de folhas e vegetais, excelente pedida para um jantar sem compromisso.

Nota: O pastel assado  da foto é de frango com catupiry

Festa Junina light

Canjica

Ingredientes:
 1 copo de milho de canjica
1 e 1/3 de copo de leite desnatado 
1 copo de leite em pó desnatado 
3 colheres de sopa de coco ralado light 
3 colheres de sopa cheias de açúcar 
1 colher de café rasa de sal 
                                                         1 colher de chá de rasa de canela 

Preparo: Lavar o milho para canjica e deixá-lo de molho por duas horas. Em seguida, cozinhar em uma panela de pressão durante uma hora em fogo médio, com a mesma água utilizada para o molho. Misturar o leite desnatado, o leite em pó desnatado, o coco ralado, o sal e o açúcar ao milho e cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo eventualmente com a colher para não grudar no fundo da panela. Salpicar a canela por cima e servir.

Arroz Doce

Ingredientes- 1 copo americano de arroz branco cru
- 1 litro de leite desnatado 
- 33 g de adoçante para culinária 
- 1 pacote de coco ralado
  canela a gosto

Modo de Preparo Cozinhe o arroz em água até ficar molinho . Junte o leite, o adoçante e o coco ralado. Deixe em fogo baixo até engrossar um pouco. Polvilhe canela à gosto e sirva em seguida ou gelado. 

Rendimento: 8 porções

Chá de Frutas, com sabor quero mais

Hoje está mais friozinho aqui em São Paulo, então que tal um chá especial para noitinha, vendo TV, depois de um dia intenso e a espera do feriado?

Ingredientes

1l e 1/2 de água
1/3 de um abacaxi  (as pontas e a casca que sobraram da sobremesa do abacaxi grelhado)
1 maçã
1 laranja
Canela e cravo

Preparo

Ferva a água com a casca do abacaxi, o suco da laranja e as especiarias =  cravo e canela.
Coe e junte o abacaxi e a maçã bem picadinhos, voltando ao fogo por mais 15 minutos.

Esta bebida, no inverno é servida quente, uma delícia.

No verão, bem gelada, com umas folhinhas de hortelã decorando o copo é muito bom também.

Se você gostar um sabor mais adocicado, acrescente algumas gotinhas de adoçante.

Faça e mande sua avaliação.

Abacaxi com gengibre grelhado

Com esta receita, você terá uma sobremesa muito apetitosa e sofisticada na medida, pronta em 5 minutos

Ingredientes

2 colheres de sopa de adoçante culinário

1 colher de chá de gengibre ralado 1 abacaxi descascado cortado em fatias (2,5cm cada)

Queijo cotage bem gelado para acompanhar.

Aqueça uma grelha ou frigideira (teflon).

Misture o adoçante com o gengibre e polvilhe os dois lados das fatias de abacaxi. Coloque-as na grelha já aquecida deixe por 1 a 2 minutos de cada lado, até ficarem bem douradas.

Sirva o abacaxi quente com o cotage geladinho.

Uhau!!! que tudo!!

Dica nutricional

O abacaxi contém bromelaína, uma enzima que ajuda na quebra de proteína

Salada quente de berinjela - Inverno

Esta receita é interessante,  você terá duas opções em uma só.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 berinjelas cortadas em cubos pequenos
1 cebola roxa bem picada
1 colher de sopa de alcaparras
4 tomates picados
4 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de aceto balsâmico.

Para acompanhar folhas de salada e pão crocante fresco,mais uma proteína.

Fazer

Bezunte os pedaços de berinjela no azeite, e coloque numa frigideira antiaderente, frite por 10 minutos, até ficarem douradas e macias. Acrecente a cebola roxa, as alcaparras, os tomates, a salsinha, o aceto balsâmico, mexa bem para incorporar.

Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos (+-).
Deguste com os acompanhamentos sugeridos.



2ª opção

Se sobrar:

Cozinhe uma porção de massa curta ao dente e misture a beringela, polvilhada com ricota seca ou fresca.

Dica nutricional:

A coloração roxa da casca da berinjela é devido a um tipo de antocianina, que atua como antioxidante. A berinjela tem baixa caloria, porém absorve óleo com faciidade. Cuidado então quando estiver cozinhando
Valor calórico da porção? 99 cal, outra informação importante (IG baixo)

Sopas quentes para noites frias

Gente o que é isso? Que dia frio e molhado é esse? Que tal uma sopa hoje? vamos lá 

Caldo de soja

sem franzir o nariz, faça e depois mande sua opinião (tenho certeza que vai ficar ótima)

8 porções   (28 cal. Por porção)

Ingredientes:

• 1 xícara de soja em grãos
• 5 xícaras de água
• 2 tabletes de caldo de peixe ou frango
• 1 xícara de nabo ralado, (ok, não gosta então dispensa) mas saiba: ele é diurético
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de cebola em tiras (opcional)
• Sal se necessário
• 4 colheres de sopa de salsinha

Modo de Preparo

• Coloque a soja em grão de molho por no mínimo 4 horas. Quando estiver macia e hidratada, retire as cascas e coloque para cozinhar em panela de pressão com as 5 xícaras de água.
• Quando estiver cozida, bata-a no liquidificador, passe por peneira esprema bem e leve o caldo ao fogo baixo.
• Acrescente os tabletes de caldo e os legumes.

      Caso o caldo esteja muito grosso, acrescente um pouco mais de água quente.

• Deixe ferver até os legumes ficarem al dente. Verifique o sal e coloque a cebolinha.

            Sirva quente. 

Sopa Creme de Agrião

Rendimento 4 porções  (148 cal. Por porção)

Ingredientes

• 5 xícaras de agrião
• 2 colheres de sopa de óleo
• ½ xícara de cebola picada
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. 
• ½ xícara de leite desnatado
• 1 ½ xícara de tomate picado
• 2 colheres de sopa de salsa
• 1 litro de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Coloque o óleo para aquecer. Junte a cebola, a farinha de trigo e mexa bem. Aqueça o leite e despeje-o aos poucos à mistura até formar um creme. Reserve.
• Refogue os demais ingredientes. Acrescente o sal.
• Depois de cozidos, bata no liquidificador, misture ao creme e leve ao fogo para aquecer.

           Sirva quente.

Dica.

Para variar, prepare a sopa com espinafre ou couve flor.

Sopa de Abobrinha com Shitake

Ingredientes:

400 g / 2 abobrinhas

2 colheres (sopa) de cebola, picada

500 ml de caldo de galinha

50 g de cogumelo shiitake

2 colheres (chá) de manteiga

2 colheres (chá) de salsinha, picada

2 colheres (café) de shoyu

Modo de preparo:

Lave as abobrinhas. Apóie-as numa tábua e corte as pontas, despreze. Corte as abobrinhas em rodelas ou em pedaços.

Limpe os cogumelos: corte os cabinhos dos cogumelos (guarde para usar em caldos ou sopas). Limpe os cogumelos esfregando uma folha de papel-toalha sobre sua superfície. Apóie-os com a base voltada para baixo, numa tábua e corte em fatias finas. Reserve.

Descasque a cebola e corte grosseiramente.

Coloque as abobrinhas, a cebola e o caldo numa panela grande e leve ao fogo alto até ferver.

 Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as abobrinhas fiquem macias.

Retire o caldo do fogo e coloque num liquidificador. Bata por 1 minuto ou até obter um caldo homogêneo.

Retire a sopa do liquidificador e volte para a panela. Reserve.

Leve uma frigideira grande ao fogo baixo e espere esquentar. Acrescente a manteiga e espere derreter. Coloque as fatias de shiitake e refogue por 1 minuto, mexendo bem.

Acrescente o shoyu, a salsinha picada e mexa bem.

Aqueça a sopa e coloque uma porção de shiitake sobre cada porção de sopa.

Sirva a seguir.

Conte comigo no inverno também

Marcia Cabrera

(essa receita recebi e uma aluna Alessandra e compartilho com vocês)

Deu uma vontade de comer um docinho? uma dica fácil e prática e saudáve!l

 BANANA COM CANELA NO MICROONDAS:

(2 minutos)

Corte a banana no comprimento e polvilhe canela em pó

(não é necessário virar a fruta)

*você terá o sabor doce da banana acentuado.

experimente!

obs.:

você poderá  preparar com outras idéias:

goiaba cortada ao meio (polvilhar com Tal e qual).

*a polpa da goiaba transforma-se numa geléia prepare e deguste com uma bola de sorvete sabor creme.

Aproveite essas dicas e use sua criatividade!

Massa ao funghi e mostarda

Hoje resolvi fazer uma massa mais consistente
Vamos à receita:
6 cogumelos (funghi) secos que hidratei com água fervente

.
3 dentes de alho/ 5 ml de azeite.
350 ml de creme de leite light ( pode ser de soja também)

1 maço de mostarda, bem picada, a qual é dado só um susto na água fervente salgada (deixe no fogo 2 a 3 minutos e escorra),

1/2 pacote de macarrão parafuso cozido al dente (grano duro)
Fazer:
Depois de hidratado os cogumelos, corte em fatias finas, acrescente numa frigideira grande com o alho já aquecido no azeite, vá adicionando aos poucos a água que eles ficaram de molho (ela tem muito sabor).
Faça assim, mais ou menos 20 minutos, acrescente então o creme de leite, envolva bem,se ficar seco, adicione um pouquinho da água de cozimento do macarrão. Por fim, adicione a mostarda.
Sirva imediatamente.

Rendimento? 4 porções

Pene com rúcula e tomate cereja

Quem falou que não dá para comer bem quando se quer emagrecer?
Essa é uma boa sugestão para domingo.

Coloque para ferver 4 litros de água +-, aromatize essa água com 1 folha de louro, 1 ramo de alecrim e 1 colher de sopa de sal. Quando ferver acrescente 500 gr de pene ou outra massa curta (grano duro).

Enquanto isso vamos ao molho:
Doure 1colher de sobremesa de azeite, 3 dentes de alho picados. Acrescente 500 gr de tomates cerejas cortados ao meio, deixe por mais ou menos 5 minutos, misture com cuidado para eles não desmancharem muito . Desligue o fogo e junte 1 maço de rúcula picada, nesta preparação, acrecente também 1/2 concha da água do cozimento da  massa.
Despeje a massa cozida ao dente e o molho por cima, com algumas lascas de parmesão.
Sirva em seguida
Rendimento? 4 a 6 porções.

Bolo Vassourinha de Fibras e Canela

4 ovos

1/2 litro de leite desnatado

1/4 xícara de margarina light

1 e 1/2 xícara de adoçante em pó

1 xicara de chá farinha integral

2 xícaras (rasas) de farelo de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Coloque na batedeira os ovos, o leite  a margarina e o adoçante, bata para misturar.

Adicione a farinha, o farelo e a canela, misturar e por último o fermento.

Despeje numa forma,

Se quiser incrementar, coloque 2 maçãs picadas sem descascar e pedaços de ameixas pretas na massa ao final do preparo (misture)

Assar por 35 minutos mais ou menos.

Esse bolo é uma ótima sugestão de fonte de fibras. (vassourinha) 

Hamburguer no prato

Queria preparar algo mais rápido para meu neto almoçar, ele preferia um lanche (adolescente é assim)
Então vamos lá o que fiz?
Dois hamburgueres, coloquei um sobre o outro no gril (elétrico), para ele ficar mais alto, pois os hamburgueres comprados, depois de prontos ficam muito pequenos.
Prensei bem, depois de mais ou menos, 5 minutos abri o gril e coloquei sobre o hamburguer uma fatia grossa de cebola,  queijo naquele momento era dispensável, pois  já tinha uma boa porção de proteínas, prensei novamente para ela caramelizar.
Quando pronto, servi com uma bela salada de alface americana,  tomates e manjericão.
Ele acompanhou o prato com pão integral tostado, mas poderia ser com arroz magrinho.
Ah! De sobremesa servi uma bela fatia de melão bem geladinha

Arroz magrinho

Você sabe que não é preciso refogar o arroz com oleo, cebola, etc...?
Pois é você economiza calorias num arroz magrinho, veja como faço:

Coloco 2 xícaras de água para ferver, adiciono uma colher rasa de chá de sal.
Então adiciono 1 xícara de arroz . Panela semi tampada, está pronto seu arroz em 15minutos mais ou menos.
Obs:
Se fizer no microondas, coloque todos os ingredientes juntos, e tecle "arroz" nopainel, ou tempo 15 minutos
(vasilha alta semi tampada)