Rolinhos de frango

 Essa receita, peguei com uma prima muito querida Carla, que também vive, como eu buscando comer bem, com qualidade, cortando calorias extras.
Essa sugestão, é ótima para os alunos da Meta Real, que seguem o Disco Alimentar.
Lembrando que serve duas porções, (você degusta e a outra pode congelar). Nesta receita, você tem a porção total de PROTEÍNAS.
  
Ingredientes
4 sobrecoxas desossadas
1 vidro pequeno de champignon (+ ou - 100gr)
1 punhadinho de sal, 
1 raminho de alecrim, 
1 colher de sopa rasa de maisena
1/2 xícara de água
1/2 cebola picada

Fazer

Limpe as sobrecoxas (quanto mais abertas mais fácil de enrolar). Salgue-as.

Recheie com o champignon fatiado e o alecrim.
Enrole com uma linha para não abrir.
Coloque em uma panela aquecida sem óleo (o frango solta gordura, mesmo 
sem pele)
Quando ficarem dourados, quase totalmente cozidos, junte a cebola e deixe em fogo médio ate dourar. Adicione a água com a maisena dissolvida para formar um caldinho. Costuma sobrar um pouco da mistura do  recheio, colocar no molho e deixar em fogo baixo mais uns minutinhos, até incorpar. 
Salpicar salsinha no final e uma pitada de sal no molho.

Essa receita rende 2 porções.




Obs:
Complete a refeição com uma porção de Carboidrato e 1 de reguladores

Sufle de Espinafre

Ingredientes
1 maço de espinafre picado
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 claras em neve
1/2 xícara de (chá) de queijo branco picado
sal o quanto baste


fazer:
Num recipiente, junte  os ingredientes, menos as claras, misture bem, adicione as claras lentamente.
Divida a massa em 5 forminhas individuais, tipo ramequim, como foto abaixo

 leve ao forno para assar mais ou menos 30 minutos.
Sirva em seguida


Obs: Rende 5 porções ( 70cal. cada).


Funciona como 1/2 porção de proteína, acrescente  mais uma porção de carboidrato, meia de proteína e reguladores

Creme de abobrinha aromatizado com água de mexerica

Estava sem ideia para um acompanhamento no almoço. Bem na geladeira 2 abobrinhas (já falei que a geladeira tem que ser sua amiga, não sua sabotadora).
 Tinha também várias mexeriquinhas (azedas demais), não dá para comer, (que colhi no final de semana)

Então resolvi criar essa sugestão vamos lá.
Ingredientes

2 abobrinhas raladas (ralo grosso)
1/2 cebola ralada
1pitada de alho tostadinho
3/4 de copo de água que aromatizei com casca de mexerica
1 colher rasa de chá de amido de milho (maizena)


Fazer
Colocar a cebola na panela junto com o alho, dar uma leve 

refogada, adicionar a abobrinha e vá mexendo, acerte o sal, (ah! também coloquei uma pitada de orégano e umas 3 folhinhas de hortelã seca que tinha na geladeira).

Cinco minutos, adicione a maizena dissolvida na água aromatizada, mexa para engrossar e secar um pouquinho.

Delícia para acompanhar, uma proteína: peixe, carne ou frango, ou ainda um ovo feito na tefal que também já ensinei.


Essa quantidade rende pelo menos 3 porções.


Dica
O que sobrar, à noite, você coloca numa frigideira antiaderente e quebre dois ovos, vá mexendo com uma espátula.
Ótima sugestão para um jantar leve, com uma porção de salada de folhas e 2 fatias de pão light aquecido na torradeira,

Bom apetite

Sugestão de Refeição Balanceada

Depois de estudar a Palestra da próxima semana com minhas amigas Orientadoras da Meta Real, cheguei em casa com fome-física,

É muito bom ter a Geladeira e a dispensa a nosso favor,

Dando uma olhadinha, achei filé de pescada congelado, e alguns outros acompanhamentos que relato a seguir

Vejam como fiz.

Peixe grelhado e seus acompanhamentos do dia

Ingredientes

1 filé de pescada congelado

1/2 colher de chá azeite com especiarias

orégano

alho já tostadinho (pronto)

1 pitada de sal

Obs: quando usamos especiarias o sal torna-se dispensável

Fazer                                                                                                       Na própria assadeira, coloquei o filé de peixe (ainda congelado), reguei com o azeite, polvilhei o orégano, alho e sal

Levei para grelhar no forno elétrico, o meu é halogeneo (ótimo) por 15 minutos temperatura - 200 à 220 graus mais ou menos.

  Montagem da sugestão

Degustei o filé de peixe (proteína animal) Com uma salada de grão de bico que tinha na geladeira (proteína vegetal). Mais uma salada com alface, fatias de tomate, (reguladores) e uma porção de trigo que também tinha na minha dispensa (cozido no vapor) desses comprado pronto (carboidrato).

 sobremesa 

1 ameixa vermelha

Água e café para encerrar.

Um almoço com saciedade e muita  satisfação

Risoto de Abobrinha

Vamos para mais uma receita da dobradinha Gomes da Costa e Meta Real
Desta vez temos um prato que nos jantares mais sofisticados, fazem muito sucesso, mas para quem está emagrecendo é um pouco complicado, pois torna-se calórico devido tantos ingredientes.
Esse com certeza, não fica devendo nada e você faz essa receita, que rende certinho 2 porções


Risoto de Abobrinha

Ingredientes
2 colheres de sopa de cebola picada
1 prato de sobremesa raso de abobrinha tipo italiana cortada em cubinhos     (1cm)
1 pires de chá de arroz tipo arbóreo (próprio para risotos) cerca de 1/3 de xícara ou 70g
1 tablete de caldo de galinha light dissolvido em cerca de 2 e meia xícaras de água fervente (600ml)
1 lata de Atum sólido ao Natural Gomes da Costa (escorrido)
sal o qto. necessário

Preparo
Numa panela média antiaderente, doure a cebola em fogo baixo, mexendo sempre. Vá acrescentando pingos de água aos poucos, pois a cebola vai dourando por si.
Acrescente a abobrinha e refogue lentamente, fogo baixo.
Junte o arroz, continue mexendo e vá colocando o caldo de galinha aos poucos, cada adição mexa mais um pouco.
Quando o risoto estiver pronto, coloque o Atum e tempere com sal.
Sirva em seguida.


Dica
O risoto estará bom, quando seus grãos estiverem al dente e sua textura cremosa., mais ou menos 25 minutos de cozimento

Bolinho Vassorinha

Gente essa receita veio na hora certa, pois nesta semana estávamos trabalhando nas aulas de Reabilitação Alimentar, o "Papel das Fibras na Alimentação", quando vejo na TV (Mais Você) uma receita com farelo de trigo, e o farelo, funciona como uma vassoura no intestino, faz uma faxina completa, então mais do que depressa, peguei a receita, dei uma emagrecidinha básica nela, fiz, degustei e aprovei, passei para meus alunos e foi aprovação geral, então repasso para o Blog

Bolo Nutritivo (nome original)

 vamos aos ingredientes

1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa (rasas) de adoçante culinário ou açúcar magro
2 colheres de sopa de farelo de trigo (cheias)
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
1 colher de sopa de iogurte ou leite desnatado
adoçante e canela (para polvilhar o fundo da xícara)
1/2 maçã vermelha em fatias, ou banana, ou outra fruta de seu agrado


Fazer

Em uma vasilha pequena, misture os ingredientes,  a margarina,o adoçante,, o farelo de trigo, o ovo, o iogurte ou leite.
Por último o fermento.
Reserve


Prepare as xícaras (chá)

Polvilhe um pouquinho de adoçante e canela no fundo das xícaras e coloque as fatias de maçã ou outra fruta escolhida.














Dividir a massa em duas porções, metade em cada xícara, levar ao microondas na potencia alta por 4 minutos, ele fica pronto ao soltar as laterais. Desenformar e degustar,
Obs. Coloque massa até a metade da xícara mais ou menos para não transbordar enquanto assa.
Se quiser, poderá incrementar, colocando um pouquinho de uvas passas sobre a massa crua, ou ainda lascas de amêndoas.
Esse bolo poderá entrar como seu carboidrato da manhã, e lembre-se tome de 6 a 8 copos de água por dia, para a fibra ter sua função ativada

Sardinha Provençal

Mais uma receita parceria Gomes da Costa e Meta Real, vale a pena conferir

Sardinha Provençal

Ingredientes
3 unidades de biscoito água e sal
1 colher de chá de cheiro verde picado
1 dente de alho pequeno amassado
sal e orégano a gosto
1 colher de chá de azeite
1 lata de sardinha light Gomes da Costa escorrida.


Dica
Se não quiser levar ao forno a preparação, aqueça a farofa e distribua quente sobre a sardinha.


Modo de Preparo
Quebre os biscoitos com as mãos para obter uma farofa grossa. Junte o cheiro verde, o alho, o sal, orégano e azeite. Misture bem.
Num refratário pequeno, distribua a sardinha lado a lado abertas ao meio no sentido do comprimento.
Salpique a superfície com a farofa de biscoitos.
Leve ao forno médio pré aquecido por 10 minutos somente para aquecer.
Sirva em seguida


Serve 1 porção.


Complete sua refeição com reguladores