Tainha no pacote

Mês de julho, férias, passeios? Viagens? Que nada, sufoco!!!
Meu marido teve um problema de saúde, foi um tremendo susto, teve que submeter-se à uma cirurgia, e no final, ganhou 5 pontes (3 safenas e 2 mamárias).
- Caramba, que sufoco!!
Agora em casa tive que fazer algumas adaptações na nossa dieta
"Comida sem sal" foi a primeira recomendação médica.
 - Mas é muito ruim comer sem sal!!
Então estou me desafiando e criando receitas sem sal.
Faça bom proveito, se você tiver problema de hipertensão, ou adicione o sal se não tiver nenhum problema de saúde.

Eu garanto que fica muito saboroso.

Tainha no pacote

Ingredientes
1 filé de tainha ou outro peixe de sua preferência
1/2 chuchu em fatias
1/2 cebola em fatias
1 tomate em fatias
1/2 limão (sumo)
fatias de alho porró
orégano, tomilho, alecrim, salsinha picada
1 colher de chá de azeite aromatizado

Montagem
Colocar sobre um pedaço de papel alumínio fatias de chuchu, polvilhar salsinha picada.
Adicionar as fatias de tomate, polvilhar orégano.
Acrescentar o filé de tainha, cobrir com fatias de alho porró, folhas de alecrim, tomilho e o azeite.
Fechar o pacotinho e colocar no forno, por 40 minutos.

Eu servi o peixe, acompanhado de uma salada de folhas, tomatinho cereja, beterraba e arroz 7 grãos, com cebolas bem torradas.

Depois de pronto toda a sugestão, ao servir,  poderá acrescentar 1 grama de sal.
Obs:
Fica incrível você nem percebe que tem quase nada de sal nessa preparação.

Bolinho Vassourinha Versão Cupcake

Muito interessante a repercussão desse bolinho entre as alunas da Meta Real segue essa que é uma versão Cupcake de Edilene Mota, 

  


  Adorei a idéia, essa receita está sendo um sucesso!!!!!
 A versão que fiz igual a receita da Márcia e entre o iogurte e o leite, usei o iogurte. Misturei todos os ingredientes e acrescentei 4 colheres medidas de achocolatado, que também pode ser 4 colheres de chá, seguindo a quantidade de gordura do disco, pois a receita rende 2 porções. Mas para não ficar muito doce e mais saúdavel usei o achocolatado Gold diet que tem 35% de cacau. Por último acrescentei o fermento, e antes de colocar no forno, coloquei uns pedacinhos de maçã em cima da massa.
 Fiz na forminha pequena e rendeu 10 unidades e ficou muitoooo bom rs.


Para conferir a receita original Clique =  bolo vassourinha 

Rolinhos de frango

 Essa receita, peguei com uma prima muito querida Carla, que também vive, como eu buscando comer bem, com qualidade, cortando calorias extras.
Essa sugestão, é ótima para os alunos da Meta Real, que seguem o Disco Alimentar.
Lembrando que serve duas porções, (você degusta e a outra pode congelar). Nesta receita, você tem a porção total de PROTEÍNAS.
  
Ingredientes
4 sobrecoxas desossadas
1 vidro pequeno de champignon (+ ou - 100gr)
1 punhadinho de sal, 
1 raminho de alecrim, 
1 colher de sopa rasa de maisena
1/2 xícara de água
1/2 cebola picada

Fazer

Limpe as sobrecoxas (quanto mais abertas mais fácil de enrolar). Salgue-as.

Recheie com o champignon fatiado e o alecrim.
Enrole com uma linha para não abrir.
Coloque em uma panela aquecida sem óleo (o frango solta gordura, mesmo 
sem pele)
Quando ficarem dourados, quase totalmente cozidos, junte a cebola e deixe em fogo médio ate dourar. Adicione a água com a maisena dissolvida para formar um caldinho. Costuma sobrar um pouco da mistura do  recheio, colocar no molho e deixar em fogo baixo mais uns minutinhos, até incorpar. 
Salpicar salsinha no final e uma pitada de sal no molho.

Essa receita rende 2 porções.




Obs:
Complete a refeição com uma porção de Carboidrato e 1 de reguladores

Sufle de Espinafre

Ingredientes
1 maço de espinafre picado
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 claras em neve
1/2 xícara de (chá) de queijo branco picado
sal o quanto baste


fazer:
Num recipiente, junte  os ingredientes, menos as claras, misture bem, adicione as claras lentamente.
Divida a massa em 5 forminhas individuais, tipo ramequim, como foto abaixo

 leve ao forno para assar mais ou menos 30 minutos.
Sirva em seguida


Obs: Rende 5 porções ( 70cal. cada).


Funciona como 1/2 porção de proteína, acrescente  mais uma porção de carboidrato, meia de proteína e reguladores

Creme de abobrinha aromatizado com água de mexerica

Estava sem ideia para um acompanhamento no almoço. Bem na geladeira 2 abobrinhas (já falei que a geladeira tem que ser sua amiga, não sua sabotadora).
 Tinha também várias mexeriquinhas (azedas demais), não dá para comer, (que colhi no final de semana)

Então resolvi criar essa sugestão vamos lá.
Ingredientes

2 abobrinhas raladas (ralo grosso)
1/2 cebola ralada
1pitada de alho tostadinho
3/4 de copo de água que aromatizei com casca de mexerica
1 colher rasa de chá de amido de milho (maizena)


Fazer
Colocar a cebola na panela junto com o alho, dar uma leve 

refogada, adicionar a abobrinha e vá mexendo, acerte o sal, (ah! também coloquei uma pitada de orégano e umas 3 folhinhas de hortelã seca que tinha na geladeira).

Cinco minutos, adicione a maizena dissolvida na água aromatizada, mexa para engrossar e secar um pouquinho.

Delícia para acompanhar, uma proteína: peixe, carne ou frango, ou ainda um ovo feito na tefal que também já ensinei.


Essa quantidade rende pelo menos 3 porções.


Dica
O que sobrar, à noite, você coloca numa frigideira antiaderente e quebre dois ovos, vá mexendo com uma espátula.
Ótima sugestão para um jantar leve, com uma porção de salada de folhas e 2 fatias de pão light aquecido na torradeira,

Bom apetite

Sugestão de Refeição Balanceada

Depois de estudar a Palestra da próxima semana com minhas amigas Orientadoras da Meta Real, cheguei em casa com fome-física,

É muito bom ter a Geladeira e a dispensa a nosso favor,

Dando uma olhadinha, achei filé de pescada congelado, e alguns outros acompanhamentos que relato a seguir

Vejam como fiz.

Peixe grelhado e seus acompanhamentos do dia

Ingredientes

1 filé de pescada congelado

1/2 colher de chá azeite com especiarias

orégano

alho já tostadinho (pronto)

1 pitada de sal

Obs: quando usamos especiarias o sal torna-se dispensável

Fazer                                                                                                       Na própria assadeira, coloquei o filé de peixe (ainda congelado), reguei com o azeite, polvilhei o orégano, alho e sal

Levei para grelhar no forno elétrico, o meu é halogeneo (ótimo) por 15 minutos temperatura - 200 à 220 graus mais ou menos.

  Montagem da sugestão

Degustei o filé de peixe (proteína animal) Com uma salada de grão de bico que tinha na geladeira (proteína vegetal). Mais uma salada com alface, fatias de tomate, (reguladores) e uma porção de trigo que também tinha na minha dispensa (cozido no vapor) desses comprado pronto (carboidrato).

 sobremesa 

1 ameixa vermelha

Água e café para encerrar.

Um almoço com saciedade e muita  satisfação

Risoto de Abobrinha

Vamos para mais uma receita da dobradinha Gomes da Costa e Meta Real
Desta vez temos um prato que nos jantares mais sofisticados, fazem muito sucesso, mas para quem está emagrecendo é um pouco complicado, pois torna-se calórico devido tantos ingredientes.
Esse com certeza, não fica devendo nada e você faz essa receita, que rende certinho 2 porções


Risoto de Abobrinha

Ingredientes
2 colheres de sopa de cebola picada
1 prato de sobremesa raso de abobrinha tipo italiana cortada em cubinhos     (1cm)
1 pires de chá de arroz tipo arbóreo (próprio para risotos) cerca de 1/3 de xícara ou 70g
1 tablete de caldo de galinha light dissolvido em cerca de 2 e meia xícaras de água fervente (600ml)
1 lata de Atum sólido ao Natural Gomes da Costa (escorrido)
sal o qto. necessário

Preparo
Numa panela média antiaderente, doure a cebola em fogo baixo, mexendo sempre. Vá acrescentando pingos de água aos poucos, pois a cebola vai dourando por si.
Acrescente a abobrinha e refogue lentamente, fogo baixo.
Junte o arroz, continue mexendo e vá colocando o caldo de galinha aos poucos, cada adição mexa mais um pouco.
Quando o risoto estiver pronto, coloque o Atum e tempere com sal.
Sirva em seguida.


Dica
O risoto estará bom, quando seus grãos estiverem al dente e sua textura cremosa., mais ou menos 25 minutos de cozimento