Pomodoro da Nona (repaginado)

Essa receita, muitas já sabem como fazer, mas como existem as novatas na cozinha, e um "molho magrinho" vai muito bem. então vamos lá.

Ingredientes
1 kg mais ou menos de tomate italiano (foi o que usei, mas nada impede que você use outro desde que esteja bem maduro.
1 cebola grande 
4 dentes de alho
1 folha de louro
Tomilho, orégano, erva doce, 1 colher de chá de sumo de limão.

Fazer
No liquidificador, acrescentar os tomates picados, as cebolas também cortadas e os dentes de alho.

 

Bater durante alguns minutos.
Levar numa panela grande ao fogo, acrescentando os raminhos de tomilho, a folha de louro, os grãos de erva doce, sumo de limão e 1 colher rasa de sal.
Deixar em fogo baixo, por mais ou menos 30 minutos.

Depois de pronto colocar algumas folhas de manjericão e um fio de azeite.
Poderá ser congelado, ou conservado em geladeira por sete dias mais ou menos.
Acompanha muito bem qualquer tipo de massa, pois essa é uma base.

Dica:

Congele em forminhas de gelo que assim você terá vários cubos para incrementar suas receitas

Bolo Banana Bronze

Tinha algumas bananas na fruteira, estavam maduras e então resolvi fazer um bolo sem compromisso com elas. Acabei lembrando de uma receita que usa farinha de rosca.
Vamos lá o bolo ficou assim, e garanto saboroso e magrinho!!!

Ingredientes

4 bananas nanica (eram de um tamanho size)
1 porção de mais ou menos 10 unidades de passas.
3 ovos inteiros
1 xícara de café de óleo (50ml)
1 xícara de café de água
1 xícara menos 1 dedo de açúcar light ou adoçante culinário 
2 xícaras rasas de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó.
Cravo (3) e Canela em pó (1 colher de chá).

Fazer
No liquidificador, acrescentar 3 bananas picadas, os ovos, a xícara de óleo e o adoçante. Os cravinhos também acrescentei nesse momento para que triturassem bem.

Passar para uma vasilha e acrescentar a porção de farinha de rosca, a canela, mexendo com cuidado, acrescente a água e por fim o fermento.
Numa forma com furo central, untada e polvilhada com farinha de rosca, colocar metade da massa, 1 banana em pedaços e as passas. Cobrir com o restante da massa e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos (forno baixo) pois a massa é pesada.

   
O bolo rendeu bem, é uma ótima opção para café da manhã
Lembrando que será sua porção de Carboidrato.

Meta Real, porção de 1 fatia com mais ou menos 3 cm.

Sobrecoxas de frango com pera

Essa receita é sugestão da minha sobrinha Carla, que realmente está se mostrando uma excelente chefe.

Ingredientes

4 sobrecoxas sem pele
suco de 1 limão
Mostarda
Sal, pimenta do reino
Gengibre ralado
1 pera

Colocar as sobrecoxas (sem pele, claro) dentro de um saquinho zip, o suco de  limão, mostarda, sal, pimenta do reino e gengibre ralado - "zipar" massagear bem. Deixar na geladeira uns 15 minutos (para pegar o gosto).

Dourar bem as ditas numa panela.Juntar a pera sem casca e picada (que pegou todo o douradinho que o frango deixou na panela), na sequencia o molho do tempero que ficou no zip com um pouquinho de água para cozinhar (não cobrir o frango com água)
A pera reduz e engrossa o molho até as partes ficarem cozidas... 
E como combina com os temperos..!

Ela dá como sugestão de acompanhamento de um talharine integral, com lascas de alho douradas no azeite,

Parece muito bom

Com certeza farei

Filézinho de frango com cogumelos

 Sábado resolvi fazer um almoço bem cara de sol (como assim?) 

Leve, saudável, e sem muito trabalho. 

Ingredientes

Mais ou menos 500gr de Sassami (filézinhos de frango).

Cebola, alho, sal, e 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de aceto balsamico ou limão, cheiro verde

(tudo no triturador ou no liquidificador)

Deixei neste tempero por mais ou menos 1 hora, aí então coloquei todos eles na minha (master, blaster) grelha.

 Agora me lembrei que minha amiga Roseli quer uma também.

Calma Ro, vou te comprar, é que terminou o estoque do Sam's

Não precisei colocar nenhuma gota de óleo, só os filés.                         Deixei dourar bem de um lado aí então virei, Após alguns minutinhos, acrescentei uma bandeja de cogumelos paris fresco (adoro)

Ele mesmo em contato com os filés  fez formar um molhinho, que perfumei com 1/2 xícara de café de vinho branco.

No final, só para dar uma cor ao prato, acrescentei meia cenoura ralada e desliguei o fogo.

Degustamos essa maravilha com arroz integral e salada de folhas novas de escarola com uvas moscatel.

Bom apetite

Estrogonofe Vegetariano

Proteína de Soja Texturizada (PTS) não é algo que chama atenção de muitas pessoas, mas resolvi experimentar essa versão (bife de soja) . Vem em tirinhas muito legal!!!

Ingredientes

1 xícara de bife de soja desidratada

1/2 cebola ralada, 1 dente de alho amassado.

1 xícara de molho de tomates

1 punhado de cogumelos paris cru ou em conserva (champinhom)

Pimenta (opcional)

Orégano desidratado ou outras ervas a gosto.

1 Fatia de mais ou menos 200gr de tofu (não usei creme de leite), mas se você preferir pode ser creme de leite leve. (1 caixinha)

Como preparei.

Primeiro coloquei 1 xícara do bife de soja, hidratar em 1/2 litro de água fervente.

Depois coloquei na panela, com a cebola e o alho, adicionei os outros temperos, o molho de tomates e o champinhom

Acrescentei o tofu, batido no liquidificador com um pouquinho de água (mais ou menos 1 xícara de café).

Desliguei o fogo após alguns minutos e coloquei um bom punhado de salsinha.

Servi com uma porção de horenso refogado (espinafre japonês)               Uma porção de arroz chamado (Mix total) em breve falo mais sobre ele          e  tomate cereja.

Delícia!!!

Bolinho Vassourinha (versão salgada)

Minha amiga Roseli Masi, depois de fazer inúmeros bolinhos vassourinhas (até para presentear), resolveu investir numa versão salgada, ficou ótimo, vamos conferir?

Ingredientes
Confira a receita da massa básica Bolinho vassourinha,
 no lugar do adoçante, adicione uma colher de café de sal.

Recheio
1 tomate picado
cubos de queijo fresco
orégano

Colocar o orégano no fundo de uma forminha de ramequim, o tomate e o queijo.
Cobrir com a massa.
Levar ao micro 4 minutos;




À partir daí, continuem a vontade em criar novas versões

Cartoccio de frutas com sorbet de abacaxi

Hoje é aniversário de uma amiga muito querida, então queria homenageá-la, essa sobremesa faço e dedico à ela. Para você Verônica, minha amiga, prima, irmã (beijos).

Cartoccio de frutas vermelhas 
Para fazer esses pacotinhos, eu usei algumas frutas que tinha em casa, então fique à vontade em mudar as frutas, qualquer uma vale o teste (acho interessante sempre que seja uma combinação de pelo menos 3 qualidades sendo uma sempre com polpa macia)

Ingredientes 1º cartoccio
3 fatias de kiwi
3 fatias de banana
3 morangos grandes também fatiados
Casquinha de laranja ralada
1 colher de chá rasa de adoçante culinário
Ingredientes 2º Cartoccio
3 fatias de banana
3 morangos fatiados
1/4 de maçã picada
1 colher rasa de adoçante culinário misturado com 1 colher de café de canela em pó

Fechei os dois pacotinhos e levei ao forno médio durante 15 minutos (o pacotinho incha um pouco). Confesso que os meus vazaram um pouco a calda que se formou (pena).

Depois é só abrir e servir, 

eu usei sorbet de abacaxi com hortelã 

É só degustar, devagar e com prazer