Filézinho de frango com cogumelos

 Sábado resolvi fazer um almoço bem cara de sol (como assim?) 

Leve, saudável, e sem muito trabalho. 

Ingredientes

Mais ou menos 500gr de Sassami (filézinhos de frango).

Cebola, alho, sal, e 2 colheres de sopa de água, 1 colher de sopa de aceto balsamico ou limão, cheiro verde

(tudo no triturador ou no liquidificador)

Deixei neste tempero por mais ou menos 1 hora, aí então coloquei todos eles na minha (master, blaster) grelha.

 Agora me lembrei que minha amiga Roseli quer uma também.

Calma Ro, vou te comprar, é que terminou o estoque do Sam's

Não precisei colocar nenhuma gota de óleo, só os filés.                         Deixei dourar bem de um lado aí então virei, Após alguns minutinhos, acrescentei uma bandeja de cogumelos paris fresco (adoro)

Ele mesmo em contato com os filés  fez formar um molhinho, que perfumei com 1/2 xícara de café de vinho branco.

No final, só para dar uma cor ao prato, acrescentei meia cenoura ralada e desliguei o fogo.

Degustamos essa maravilha com arroz integral e salada de folhas novas de escarola com uvas moscatel.

Bom apetite

Estrogonofe Vegetariano

Proteína de Soja Texturizada (PTS) não é algo que chama atenção de muitas pessoas, mas resolvi experimentar essa versão (bife de soja) . Vem em tirinhas muito legal!!!

Ingredientes

1 xícara de bife de soja desidratada

1/2 cebola ralada, 1 dente de alho amassado.

1 xícara de molho de tomates

1 punhado de cogumelos paris cru ou em conserva (champinhom)

Pimenta (opcional)

Orégano desidratado ou outras ervas a gosto.

1 Fatia de mais ou menos 200gr de tofu (não usei creme de leite), mas se você preferir pode ser creme de leite leve. (1 caixinha)

Como preparei.

Primeiro coloquei 1 xícara do bife de soja, hidratar em 1/2 litro de água fervente.

Depois coloquei na panela, com a cebola e o alho, adicionei os outros temperos, o molho de tomates e o champinhom

Acrescentei o tofu, batido no liquidificador com um pouquinho de água (mais ou menos 1 xícara de café).

Desliguei o fogo após alguns minutos e coloquei um bom punhado de salsinha.

Servi com uma porção de horenso refogado (espinafre japonês)               Uma porção de arroz chamado (Mix total) em breve falo mais sobre ele          e  tomate cereja.

Delícia!!!

Bolinho Vassourinha (versão salgada)

Minha amiga Roseli Masi, depois de fazer inúmeros bolinhos vassourinhas (até para presentear), resolveu investir numa versão salgada, ficou ótimo, vamos conferir?

Ingredientes
Confira a receita da massa básica Bolinho vassourinha,
 no lugar do adoçante, adicione uma colher de café de sal.

Recheio
1 tomate picado
cubos de queijo fresco
orégano

Colocar o orégano no fundo de uma forminha de ramequim, o tomate e o queijo.
Cobrir com a massa.
Levar ao micro 4 minutos;




À partir daí, continuem a vontade em criar novas versões

Cartoccio de frutas com sorbet de abacaxi

Hoje é aniversário de uma amiga muito querida, então queria homenageá-la, essa sobremesa faço e dedico à ela. Para você Verônica, minha amiga, prima, irmã (beijos).

Cartoccio de frutas vermelhas 
Para fazer esses pacotinhos, eu usei algumas frutas que tinha em casa, então fique à vontade em mudar as frutas, qualquer uma vale o teste (acho interessante sempre que seja uma combinação de pelo menos 3 qualidades sendo uma sempre com polpa macia)

Ingredientes 1º cartoccio
3 fatias de kiwi
3 fatias de banana
3 morangos grandes também fatiados
Casquinha de laranja ralada
1 colher de chá rasa de adoçante culinário
Ingredientes 2º Cartoccio
3 fatias de banana
3 morangos fatiados
1/4 de maçã picada
1 colher rasa de adoçante culinário misturado com 1 colher de café de canela em pó

Fechei os dois pacotinhos e levei ao forno médio durante 15 minutos (o pacotinho incha um pouco). Confesso que os meus vazaram um pouco a calda que se formou (pena).

Depois é só abrir e servir, 

eu usei sorbet de abacaxi com hortelã 

É só degustar, devagar e com prazer

Puzzle apple

Essa eu achei demais, maçã é uma fruta saborosa, versátil, mas como colocar no lanche das crianças, por exemplo?
Picada? Não dá certo, ela oxida (fica escura) aí não tem jeito ninguém quer comer.

Outro contexto: Sabemos que precisamos nos alimentar, respeitando condicionamento orgânico. Intervalos de 5 à 6 horas, mas se não for possível, então uma refeição simples está valendo neste horário.
Maçã?
Gostoso, mas inteira não dá, algumas pessoas não conseguem mordê-la, tem que ser picada.
MAS ELA ESCURECE!!
Olhem o que achei nas minhas andanças pela Internet e já fiz fotografando os passos  

Pegue uma maçã, higienize, depois corte  à sua volta 4 vezes, veja na foto (você terá uma flor)

pequenos pedaços.Depois una esses pedaços novamente (como um puzzle)

Prenda com um elástico (esse mesmo que você está pensando) de escritório, claro que também lavado e higienizado.

Eu fiz a experiência e degustei a maçã depois de mais ou menos 2 horas que estava cortada e ela não estava oxidada

PERFEITO, APROVEI !

Dica do site @ Home com Real Food

Pasta de tofu com rúcula

Pasta de tofu com rúcula

Tofu

é um "queijo" feito a partir da soja, muito nutritivo e versátil fiz essa pastinha, que aprendi com uma aluna: Renata Melleu Cione, (dando uns toques pessoais).



Ingredientes
1 pedaço de tofu mais ou menos 200gr, ou ricota (caso tenha algum preconceito com produtos a base de soja).
1 bom punhado de rúcula (crua)
Pimenta calabresa (seca) - orégano - tomilho limão - raspas de limão - 1 colher de chá de suco de limão - 1 colher de chá de azeite.

Fazer
Amasse com um garfo o tofu, pique a rúcula em pedacinhos bem pequenos, (como salsinha) e agregue os outros ingredientes.

Muito gostoso para degustar com torradinhas, ou rechear folhas de endívias ou alface frisée.

Rocambole de Carne com espinafre

Essa receita foi outro desafio na minha turnê "comida sem sal, mas com muito sabor", gordura? Nem pensar, tem que ser uma carne bem magra e um recheio, saudável e apetitoso.
Continuo na dieta do Operado (para quem é novo no blog, esse meu desafio é por conta da cirurgia do meu marido)

Rocambole de Carne com espinafre 

Ingredientes
1 Kg de lagarto, bem limpo e aberto feito um bife gigante
1/2 maço de espinafre (cru)
1 cenoura grande
Vários temperos: pimenta rosa, pimenta calabresa, grãos de mostarda, orégano, tomilho, raspinha e sumo de limão.

 Coloquei sobre a carne um pouco de suco de limão, e punhadinhos das ervas citadas acima.
Depois fiz uma camada com as folhas de espinafre, polvilhei mais temperos, depois a cenoura cortada em três pedaços, mais um pouco de caldinho de limão.
Enrolei com muito cuidado e passei uma linha pela volta toda para segurar o rolo.

Coloquei na panela de pressão, deixei dourar um pouco, depois coloquei uma xícara de água e uma folha de louro, levei na pressão por mais ou menos 40 minutos.
Abri a panela coloquei algumas batatas e levei mais 12 minutos.

Ficou muito bom. Mesmo sem sal, os temperos dão um toque especial.
Se você quiser adicione sal nesta receita, mas lembre-se "moderação"