Bolo de Mexerica sem glúten, sem lactose

Fiz esse bolo, para usar umas mini mexericas que colhi no condomínio, são extremamente azedas, então.... Só posso dizer que o sabor ficou show. Aliás essa já é a segunda versão, pois a primeira fiz sem calcular muito as quantidades, (para quem já viu a anterior) é o mesmo bolo de domingo.

Ingredientes do bolo

1 xícara de chá do suco das mexericas
1 xíc. de chá de farinha de arroz
1/2 xic. de chá de amido de milho
1/2 xic. de chá de flocos de amaranto
1 xic. de chá rasa de açúcar light
2 ovos
1 xic. de café de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 punhado passas brancas (opcional)


Fazer

Levar à batedeira os ovos e o açúcar, bater até espumar bem e ficar claro, adicionar aos poucos o suco das mexericas e o óleo.
Sempre batendo, coloque as farinhas (às colheradas), para que a massa fique bem aerada.
Por fim adicione o fermento e as passas, misture com delicadeza.
Untar a forma e levar ao forno por mais ou menos 35 a 40 minutos.

Assei dois em forminhas individuais, bom para o lanche.

Essa foi a versão feita no domingo, no lugar das passas, coloquei nozes trituradas e a quantidade de ingredientes foi maior!

Bolo Banana Bronze

Tinha algumas bananas na fruteira, estavam maduras e então resolvi fazer um bolo sem compromisso com elas. Acabei lembrando de uma receita que usa farinha de rosca.
Vamos lá o bolo ficou assim, e garanto saboroso e magrinho!!!

Ingredientes

4 bananas nanica (eram de um tamanho size)
1 porção de mais ou menos 10 unidades de passas.
3 ovos inteiros
1 xícara de café de óleo (50ml)
1 xícara de café de água
1 xícara menos 1 dedo de açúcar light ou adoçante culinário 
2 xícaras rasas de farinha de rosca
1 colher de sopa de fermento em pó.
Cravo (3) e Canela em pó (1 colher de chá).

Fazer
No liquidificador, acrescentar 3 bananas picadas, os ovos, a xícara de óleo e o adoçante. Os cravinhos também acrescentei nesse momento para que triturassem bem.

Passar para uma vasilha e acrescentar a porção de farinha de rosca, a canela, mexendo com cuidado, acrescente a água e por fim o fermento.
Numa forma com furo central, untada e polvilhada com farinha de rosca, colocar metade da massa, 1 banana em pedaços e as passas. Cobrir com o restante da massa e levar ao forno por mais ou menos 40 minutos (forno baixo) pois a massa é pesada.

   
O bolo rendeu bem, é uma ótima opção para café da manhã
Lembrando que será sua porção de Carboidrato.

Meta Real, porção de 1 fatia com mais ou menos 3 cm.

Bolinho Vassourinha (versão salgada)

Minha amiga Roseli Masi, depois de fazer inúmeros bolinhos vassourinhas (até para presentear), resolveu investir numa versão salgada, ficou ótimo, vamos conferir?

Ingredientes
Confira a receita da massa básica Bolinho vassourinha,
 no lugar do adoçante, adicione uma colher de café de sal.

Recheio
1 tomate picado
cubos de queijo fresco
orégano

Colocar o orégano no fundo de uma forminha de ramequim, o tomate e o queijo.
Cobrir com a massa.
Levar ao micro 4 minutos;




À partir daí, continuem a vontade em criar novas versões

Bolinho Vassorinha

Gente essa receita veio na hora certa, pois nesta semana estávamos trabalhando nas aulas de Reabilitação Alimentar, o "Papel das Fibras na Alimentação", quando vejo na TV (Mais Você) uma receita com farelo de trigo, e o farelo, funciona como uma vassoura no intestino, faz uma faxina completa, então mais do que depressa, peguei a receita, dei uma emagrecidinha básica nela, fiz, degustei e aprovei, passei para meus alunos e foi aprovação geral, então repasso para o Blog

Bolo Nutritivo (nome original)

 vamos aos ingredientes

1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa (rasas) de adoçante culinário ou açúcar magro
2 colheres de sopa de farelo de trigo (cheias)
1 colher de chá de fermento em pó
1 ovo
1 colher de sopa de iogurte ou leite desnatado
adoçante e canela (para polvilhar o fundo da xícara)
1/2 maçã vermelha em fatias, ou banana, ou outra fruta de seu agrado


Fazer

Em uma vasilha pequena, misture os ingredientes,  a margarina,o adoçante,, o farelo de trigo, o ovo, o iogurte ou leite.
Por último o fermento.
Reserve


Prepare as xícaras (chá)

Polvilhe um pouquinho de adoçante e canela no fundo das xícaras e coloque as fatias de maçã ou outra fruta escolhida.














Dividir a massa em duas porções, metade em cada xícara, levar ao microondas na potencia alta por 4 minutos, ele fica pronto ao soltar as laterais. Desenformar e degustar,
Obs. Coloque massa até a metade da xícara mais ou menos para não transbordar enquanto assa.
Se quiser, poderá incrementar, colocando um pouquinho de uvas passas sobre a massa crua, ou ainda lascas de amêndoas.
Esse bolo poderá entrar como seu carboidrato da manhã, e lembre-se tome de 6 a 8 copos de água por dia, para a fibra ter sua função ativada

Bolo Vassourinha de Fibras e Canela

4 ovos

1/2 litro de leite desnatado

1/4 xícara de margarina light

1 e 1/2 xícara de adoçante em pó

1 xicara de chá farinha integral

2 xícaras (rasas) de farelo de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo

Coloque na batedeira os ovos, o leite  a margarina e o adoçante, bata para misturar.

Adicione a farinha, o farelo e a canela, misturar e por último o fermento.

Despeje numa forma,

Se quiser incrementar, coloque 2 maçãs picadas sem descascar e pedaços de ameixas pretas na massa ao final do preparo (misture)

Assar por 35 minutos mais ou menos.

Esse bolo é uma ótima sugestão de fonte de fibras. (vassourinha)