Pimentão Recheado top!!

Essa receita é incrivelmente fácil e muito popular, mas com uma roupagem mais magrinha, fica top

Ingredientes

4 pimentões pequenos (usei amarelos por serem mais docinhos e redondinhos)
300 gr. de carne moída magra
1 tomate picado (pedaços bem pequenos)
Cebola ralada, alho amassado,sal

2 colheres de sopa (mais ou menos) de aveia em flocos (para dar liga)
1 punhado de manjericão ou tomilho ou ainda outra erva aromática de seu agrado
2 batatas doce cruas, fatiadas

Fazer

Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e reserve.
Misture todos os ingredientes sem apertar muito para não desmanchar os tomates e a aveia não formar uma papa.

Recheie cada metade de pimentão, arrume em um refratário e rale um pouco de queijo parmesão sobre eles. Leve ao forno por 30 a 40 minutos (200
Intercale as fatias de batata doce polvilhadas com sal para assar junto com os pimentões.
Adicione 1/2 xícara de café de água para o cozimento.

Depois de pronto, os pimentões se mantem corcantes, uma delícia!
Obs; Se você gostar da batata doce bem macia, coloque no refratário semi cozida (eu coloco crua)
Bom apetite!!!

Quibe de Berinjela

Depois de um fim de semana com churrasco, é muito bom termos uma opção vegana. Esse quibe, realmente ficou muito bom. Vamos lá:

Ingredientes

1 berinjela grande
2 dentes de alho
1 fio de azeite/pimenta do reino
1 xícara chá de trigo para quibe
1 e 1/2 xícara chá de água quente para hidratar o trigo
cebola picada/ salsa/ hortelã
óleo de gergelim torrado

Fazer

Corte a berinjela ao meio faça talhos, polvilhe sal, pimenta, e o fio de azeite e o alho.
Leve ao forno mais ou menos 40 minutos, .
Enquanto isso hidrate o trigo na água quente.

 a seguir retire a polpa da casca com a ajuda de uma colher.
(triturei com um mix, para ficar menos pedaçuda a berinjela).

Adicione então o trigo hidratado, bem espremido, a cebola, a salsa o hortelã. Misture bem os ingredientes.

Arrume em uma forma com teflon,

Faça cortes na diagonal e regue com o óleo de gergelim.
Leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.











Perfeito quando acompanhado de uma salada bem colorida

Estrogonofe Vegetariano

Proteína de Soja Texturizada (PTS) não é algo que chama atenção de muitas pessoas, mas resolvi experimentar essa versão (bife de soja) . Vem em tirinhas muito legal!!!

Ingredientes

1 xícara de bife de soja desidratada

1/2 cebola ralada, 1 dente de alho amassado.

1 xícara de molho de tomates

1 punhado de cogumelos paris cru ou em conserva (champinhom)

Pimenta (opcional)

Orégano desidratado ou outras ervas a gosto.

1 Fatia de mais ou menos 200gr de tofu (não usei creme de leite), mas se você preferir pode ser creme de leite leve. (1 caixinha)

Como preparei.

Primeiro coloquei 1 xícara do bife de soja, hidratar em 1/2 litro de água fervente.

Depois coloquei na panela, com a cebola e o alho, adicionei os outros temperos, o molho de tomates e o champinhom

Acrescentei o tofu, batido no liquidificador com um pouquinho de água (mais ou menos 1 xícara de café).

Desliguei o fogo após alguns minutos e coloquei um bom punhado de salsinha.

Servi com uma porção de horenso refogado (espinafre japonês)               Uma porção de arroz chamado (Mix total) em breve falo mais sobre ele          e  tomate cereja.

Delícia!!!

Rolinhos de frango

 Essa receita, peguei com uma prima muito querida Carla, que também vive, como eu buscando comer bem, com qualidade, cortando calorias extras.
Essa sugestão, é ótima para os alunos da Meta Real, que seguem o Disco Alimentar.
Lembrando que serve duas porções, (você degusta e a outra pode congelar). Nesta receita, você tem a porção total de PROTEÍNAS.
  
Ingredientes
4 sobrecoxas desossadas
1 vidro pequeno de champignon (+ ou - 100gr)
1 punhadinho de sal, 
1 raminho de alecrim, 
1 colher de sopa rasa de maisena
1/2 xícara de água
1/2 cebola picada

Fazer

Limpe as sobrecoxas (quanto mais abertas mais fácil de enrolar). Salgue-as.

Recheie com o champignon fatiado e o alecrim.
Enrole com uma linha para não abrir.
Coloque em uma panela aquecida sem óleo (o frango solta gordura, mesmo 
sem pele)
Quando ficarem dourados, quase totalmente cozidos, junte a cebola e deixe em fogo médio ate dourar. Adicione a água com a maisena dissolvida para formar um caldinho. Costuma sobrar um pouco da mistura do  recheio, colocar no molho e deixar em fogo baixo mais uns minutinhos, até incorpar. 
Salpicar salsinha no final e uma pitada de sal no molho.

Essa receita rende 2 porções.




Obs:
Complete a refeição com uma porção de Carboidrato e 1 de reguladores

Baked potatoes

Ingredientes:

2 batatas médias
1/4 xícara (chá) de queijo minas fresco
1/4 xícara (chá) de leite desnatado 
1 colher (chá) de suco de limão 
2 colheres (chá) de margarina light
1 colher (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo:

Lave bem as batatas. Com um garfo, faça vários furos nas batatas. Coloque as batatas no microondas por 8 a 12  minutos, em potência alta. Após esse tempo retire-as e envolva em papel alumínio para terminar o cozimento, aguarde alguns minutos, corte-as ao meio, no sentido do comprimento, formando 4 porções.
Com uma colher de chá, retire o miolo das batatas, deixando aproximadamente 1cm nas laterais.

Leve ao liquidificador, ou processador o miolo das batatas, o queijo minas, o leite desnatado, o suco de limão, a margarina e a salsinha e bata até obter um purê. Tempere com sal e pimenta-do-reino
Se preferir mais rústico, só misture os elementos com o miolo das batatas amassados.
Recheie as batatas e leve ao microondas por 3 minutos. 
Reforçando, serve 4 porções.


Complete essa refeição com uma porção de reguladores, ou seja uma bela salada que você encontra no Blog também

Creme de vegetais na moranga

Esta receita, recebi da Rute minha amiga, parceira no blog  http://emagrecereatitude.blogspot.com/  vamos experimentar?

Ingredientes: 1 moranga 1/2 maço de salsão 1/2 maço de acelga 1 vidro de palmito 1 xícara de tomate seco (sem o azeite) 1 xícara de castanha de caju ou nozes picadas 1 litro de caldo de legumes (cenoura, batata e temperos a gosto) 1 dente de alho 1 cebola 1/2 xícara de leite de soja em pó,ou (leite desnatado em pó) 4 colheres de azeite de oliva Farinha de trigo para engrossar Modo de Preparo: Tire a “tampa” e as sementes da moranga. Tempere com um pouco de alho, azeite e sal. Cubra com papel alumínio e leve ao forno até cozinhar por dentro. Pique o salsão e a acelga e leve ao fogo com alho, cebola e azeite. Acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar um pouco. Por último engrosse com farinha de trigo. Coloque o recheio dentro da moranga e decore em volta com folhas de alface e azeitonas pretas (opcional). Rendimento: 1 moranga Obs: Você poderá cozinhar a moranga no micro ondas.

  Substituir por

 Abobora  (japonesa).  Leva em média 16 minutos no micro ondas