Couscous Marroquino fácil

Tenho vários cardápios onde coloco como acompanhamento Couscous Marroquino, confesso que meu marido aprecia muito mais do que arroz, e várias amigas  pedem a receita.
Eu tenho a maneira clássica  mas simples de prepará-lo.
Vamos lá

Ingredientes

1 xícara de couscous marroquino.
1 colher de sopa de azeite
sal
1 xícara de água fervente
250 gramas de seleta de legumes (congelados) refogados em cebola e alho picadinhos.

Fazer

Colocar os grãos de couscous em uma panela e acrescentar a colher de azeite. Levar ao fogo baixo mexendo sempre
A parte ferva a água
Assim que estiver em ebulição, coloque sobre os grãos e desligue o fogo . Tampe a panela e aguarde uns minutos para hidratar os grãos.
(essa é a preparação básica)
Enquanto isso refogue os vegetais em um fio de azeite, cebola picada, alho socado, e orégano.
Com um garfo mexa a preparação do couscous para soltar os grãos.
Misture o vegetais e tempere com  salsinha, cebolinha e outras ervas que lhe agradar.
Você poderá enriquecer o prato, adicionando laminas de amêndoas, passas brancas.
Vale tudo o que sua imaginação quiser.
Lembrando o principio básico da preparação.

Salada Detox

Depois de um fim de semana com festas, comemorações, vamos voltar ao mundo real. 

Equilíbrio é a palavra chave.

Salada detox

Ingredientes

1 tomate

1 pedaço de alho poró mais ou menos 10 cm

1 pepino japonês

1 punhado de salsinha, orégano fresco,  manjericão  fresco, ou outras ervas frescas que preferir.

Fazer:

Fatie o pepino e coloque numa vasilha com sal por 15 minutos (mais ou menos).  Após esse tempo passe por água fria e esprema numa toalha de papel para retirar o excesso de água.
 Corte o tomate ao meio, tire as sementes e corte pequenos pedaços (tirei as sementes, pois queria uma mistura sequinha).
 Corte o alho poro em fatias finas.
 Misture os ingredientes adicionando a salsa e o orégano ou outras ervas frescas. 

Obs: Não adicione nenhum tempero (sal, azeite,....) O sabor de sal continua no pepino que foi desidratado.

A intenção desta mistura é renovar e balancear seu organismo, com muito sabor e nutrientes.

Conheça agora o beneficio de cada ingrediente

Pepino;

 Hidratante, alivio em processos de azia, digestão, elimina toxinas (vassoura virtual) fonte de vitaminas AB e C , controla pressão arterial, coloca rins em forma, além de ser refrescante ajuda na saciedade.

Alho Poró:

 Cheio de flavonoides, antioxidante, ajuda combater colesterol ruim,  fonte de Vitaminas A, C, K, é diurético e digestivo (entre outros benefícios)

Tomate:

 Antioxidante, catabólico (queima mais calorias do que te proporciona), melhora a saúde do coração, a saúde óssea, o licopeno. é um anti inflamatório e ainda é rico em potássio

Salsa:

 diurético, rica em anti oxidante, e vitamina C, ajuda no processo digestivo., controla o açúcar no sangue. Alivia constipação intestinal e flatulência, auxilia no processo de inflamações hepáticas, etc.

Salada Árabe

Ingredientes

1 pepino

1/2 cebola

1 colher medida de azeite

1 colher de café de zátar (tempero árabe)

Folhas de hortelã

Sal o quanto necessário

Fazer:

•Lave o pepino, a cebola e o hortelã.

•Corte o pepino em cubos médios, misture com a cebola e os temperos restantes.

•Enfeite a salada com o ramo de hortelã.

•Sirva-se

Tabule no Radicchio

Ingredientes

•1 xícara de chá de trigo para kibe

•1 xícara de chá de água mineral

•2 tomates

•2 pepinos

•1 xícara de chá de hortelã

•1 xícara de chá de salsinha

•1 radícchio

•½ cebola

•Sumo de 1 limão e sal o quanto necessário

Fazer

Hidrate o trigo em água fervente por 10 minutos.

Lave as hortaliças, corte os tomates, a cebola  e os pepinos em cubos e 


reserve.  Pique a salsinha e o hortelã. 

Separe 6 a 8 folhas de radícchio e corte bem fininho o restante.

Misture todos os ingredientes delicadamente com uma colher até a mistura

ficar homogênea.

Salada de Yacon

Há muito, frequento um local super agradável, que serve um comida de altíssima qualidade quando se pensa em comida natural e quero compartilhar essa salada que aprendi fazer com a Neusa, grande amiga do Restaurante Macrobiótico Integrão

Ingredientes

600 g de yacon orgânico.
Sumo de 2 laranjas orgânicas
Raspas em fio de casca de laranja orgânica
1 ramo de hortelã orgânica

Fazer
Lave as hortaliças
Descasque os yacons e corte-os em fatias.
Disponha as fatias em um círculo, acrescente o sumo das laranjas e coloque as raspas por cima.
Enfeite o centro da salada com o ramo de hortelã e sirva,

Dica: O yacon é uma raiz de origem andina e possui a propriedade de reduzir colesterol. É diurético, digestivo e também indicado para que tem diabetes, além de ser extremamente saboroso
Vale a pena confrerir

Salada quente de berinjela - Inverno

Esta receita é interessante,  você terá duas opções em uma só.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 berinjelas cortadas em cubos pequenos
1 cebola roxa bem picada
1 colher de sopa de alcaparras
4 tomates picados
4 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de aceto balsâmico.

Para acompanhar folhas de salada e pão crocante fresco,mais uma proteína.

Fazer

Bezunte os pedaços de berinjela no azeite, e coloque numa frigideira antiaderente, frite por 10 minutos, até ficarem douradas e macias. Acrecente a cebola roxa, as alcaparras, os tomates, a salsinha, o aceto balsâmico, mexa bem para incorporar.

Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos (+-).
Deguste com os acompanhamentos sugeridos.



2ª opção

Se sobrar:

Cozinhe uma porção de massa curta ao dente e misture a beringela, polvilhada com ricota seca ou fresca.

Dica nutricional:

A coloração roxa da casca da berinjela é devido a um tipo de antocianina, que atua como antioxidante. A berinjela tem baixa caloria, porém absorve óleo com faciidade. Cuidado então quando estiver cozinhando
Valor calórico da porção? 99 cal, outra informação importante (IG baixo)